食事– category –
食事・栄養のエビデンスに基づく推奨事項。
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『塩は大量摂取しても、水をたくさん飲めば大丈夫』は本当か — 反主流派の論拠とその致命的欠陥
[Level 1〜2（最強〜強）] [食事] [強く推奨] 「塩は多く摂っても、水をたくさん飲めば腎臓が全部排出してくれる」「減塩は不要、むしろ塩は摂った方がいい」— こうした主張をする学者がいて、書籍も出ています。確かに生理学的に部分的な根拠はあります。... -
『自然塩なら多く摂ってOK』は危険な誤解 — WHOと2万人ランダム試験が示す本当の答え
[Level 1（最強）] [食事] [強く推奨] 「海塩や岩塩はミネラルが入っているから体に良い」「精製塩は良くない」「自然塩なら多く摂っても大丈夫」— こうした主張をよく聞きます。しかし結論を先に言えば、塩の種類による健康差はほぼゼロで、「自然塩なら... -
オリーブ油 vs 米油 — 心血管エビデンスとコレステロール改善の本当の差
[Level 1〜2（最強〜強）] [食事] [強く推奨] 「米油は健康にいい」「やっぱりオリーブ油」「サラダ油は時代遅れ」— 油の議論はいつも結論が見えにくいですが、エビデンスの強度ははっきり差があります。本記事ではオリーブ油・米油・サラダ油を、心血管イ... -
緑黄色野菜だけ食べても十分とは言えない理由 — 淡色野菜の知られざるエビデンス
[Level 1（最強）] [食事] [強く推奨] 「緑黄色野菜は体に良いけれど、キャベツ・レタス・もやしなどの淡色野菜は栄養が薄いから食べてもあまり意味がない」— こんな話を聞いたことはありませんか。半分は正しいですが、半分は明確な誤解です。本記事では... -
ぶどうを毎日食べると皮膚の遺伝子発現が変わる — 2026年5月の最新エビデンスとUV対策の新常識
2026年5月、ACS Nutrition Science誌で「ぶどうを毎日食べると皮膚の遺伝子発現が変化し、UV照射後の酸化ストレスが低下」と判明。レスベラトロール＋ポリフェノール群が皮膚レベルで働く。皮ごと食べることが鍵。サプリより食品としてのぶどう全体が確実。「中から効く」夏のUV対策。 -
卵 — 1日何個までOK？「コレステロール論争」の決着
「1日1個まで」は古い説。BMJ 2020メタ解析（約170万人）で健康成人なら1日2〜3個まで安全と確認。糖尿病患者は1個までが安全。コリン・ルテイン・タンパク質の宝庫。 -
16時間断食 — 「カロリー制限と同じ」説の真相
16:8プロトコルは体重減 Level 2だが、2024年JAMA Internal MedicineのRCTで「通常カロリー制限と効果同等」と判明。筋肉量減少リスクあり、朝食抜きの心血管リスクも要注視。 -
【気になる食べ物】過剰アルコールは本当に体に悪いのか — エビデンスを徹底検証
「赤ワインは体にいい」という話を信じてきた方に、まずは最新のエビデンスをお伝えしなければなりません。2023年以降、世界の主要な機関が「健康にとって安全な飲酒量は存在しない」という方向に転換しました。何が変わり、現実的にどう向き合えばよいの... -
【気になる食べ物】焼肉・グリルの焦げは本当に体に悪いのか — エビデンスを徹底検証
「焼肉の焦げはがんになる」と聞いたことがありませんか。実際には、焦げに含まれるヘテロサイクリックアミン（HCA）と多環芳香族炭化水素（PAH）が問題視されています。リスクの大きさと、それを抑える調理法の工夫を、現実的な視点でまとめました。 結論... -
【気になる食べ物】菓子パン・甘いペストリーは本当に体に悪いのか — エビデンスを徹底検証
朝食にコンビニの菓子パンを食べる習慣の方、お菓子代わりに頬張る方も少なくないはずです。砂糖・精製小麦・脂質の組み合わせが体に与える影響は、想像以上に大きいことが分かってきました。「たまに」と「毎日」では別の食べ物だ、という視点で整理して... -
【気になる食べ物】インスタントラーメンは本当に体に悪いのか — エビデンスを徹底検証
安くて手軽なインスタントラーメンは、忙しい現代人の味方です。ただし塩分量・食品添加物・栄養バランスの偏りは無視できません。週に何回までなら問題ないのか、よりよい食べ方の工夫はあるのか、データに基づいて現実的なラインを示します。 結論：イン... -
【気になる食べ物】揚げ物・フライドポテトは本当に体に悪いのか — エビデンスを徹底検証
揚げ物が好きで、つい頻繁に食べてしまう方も多いのではないでしょうか。揚げ物の頻度と心血管疾患・2型糖尿病・全死亡率の関係を、大規模コホート研究のデータで見ていきます。「外食の揚げ物」と「家庭の揚げ物」で違いがあるのかも、あわせて確認します...
